- Ensalada Somontano     15,00€

Mix de tomates frescos de temporada y ventresca.

- Alcachofas del Valle del Ebro     19,50€

En cama de mojo rojo y sirope de jamón tostado.

- Bacalao Ajoarriero     20,00€

Migas de pastor, pimientos caramelizados y costra de aceituna.

- Pollo al Chilindrón     21,00€

Garbanzos y reducción de su salsa.

- Churrasco de Ternasco     23,00€

Baja temperatura durante 12 horas y puré de patata.

- Ensalada templada de trigueros     17,00€

Con tomate concasse, huevo poche y lajas de parmesano.

- La mia Burrata     14,00€

Con pesto inyectado, tartufata y tomate seco.

- Burrata Ahumada     16,00€

Con pesto rojo, tartufata, pimiento caramelizado y un almíbar de chili dulce.

- Ensalada Uval     14,00€

Col fresca, crema de hierbas, lima, yogurt aromático y pollito crujiente.

Ensalada Olivier     14,00€

Ensaladilla rusa, pulpito crujiente y polvo de remolacha.

- Tartar de Atún     21,00€

Atún, aderezo japonés, mini esferas de fruta de la yuzu.

- Steak Tartar Diferente     23,00€

Solomillo de vaca, servido en hueso de tuétano y helado sorpresa.

- Sopa de Cebollitas     17,00€

Para 2 pesonas: servida en pan, parmesano.

- Croquetas de Jamón -6 unidades-      11,00€

Cremosas con un toque de queso.

- Patatas Uval     11,00€

Bastones de patata del pueblo de Cella crujientes y salsa ligeramente picante.   

- Tortilla a la Minute     13,00€

Con trufa negra de Sarrión (Teruel), espuma de queso de cabra y cecina.   

- Bacalao-Niku     18,00€

Bacalao crujiente, salsa barbacoa japonesa agridulce y arroz de coliflor.

- Pato en 2 maneras     21,00€

Magret de pato, foie a la plancha, polenta, setas y reducción de su jugo.

- Huevos rotos con Graus     18,00€

Con longaniza de Graus, cremoso de cigala con habitas baby y patata    

- Pasta Trofie al Pesto     17,00€

Pesto de rúcula con espárragos y almejas en escabecha de menta.

- Setas Salteadas     19,00€

Huevo poche, tartufata, carpaccio de seta fresca.

- Anchoas del Cantábrico     17,00€

Pan de cristal y tomate rallado.

- Cecina Uval     19,00€

6 flores de cecina, pasta de trufa y virutas de foie. 

- Costillar de Vaca (850 g min. 2 personas) Recomendado   35€

Asada a baja temperatura con reducción de su salsa y patata baby.

- Entrecot de Vaca     23,00€

Con yuca asada verde de pesto, chimichurri de perejil y ajo.

- T-Bone -1 Kg.-     60,00€

Acompañado de patatas fritas y pimientos del Padrón.

- Solomillo de Vaca     25,00€

Puré de batata ahumada dulce, setas y reducción de trufa.

- Cochinillo Confitado     22,00€

Confitado a baja temperatura, batata dulce en 2 texturas, cebollita francesa glaseada con salsa de la casa.

- Pluma Braseada     19,00€

Puré de sobrasada de Graus, salsa ligera agridulce y ajo negro.

- Hamburguesa Uval     16,00€

150gr de carne vaca, mozzarella, guacamole, tomate seco, patatas fritas especial de la Casa.

- Tataki Frito de Atún     22,00€

Brandada de bacalao, gazpacho de jalapeños poco picante.

- Pulpo Pink Panter     21,00€

Mayonesa rosa de frambuesa, remolacha y jengibre, aceite de sésamo y lima.

- Rodaballo Honshu:     25,00€

Variación de salsa kabayaki hecha con sus espinas y alcachofa confitada.

- Salmonete Sopleteado     25,00€

Cremoso de zanahoria y azafrán, calabaza dulce especiada al tomillo.

- Lubina Curada     24,00€

Curada con remolacha, puré de coliflor y arándanos en escabeche de cítricos.

- Tarta de Queso -10 minutos-    Recomendado    7,00€  

Toque moderno y sabor tradicional.

- La Perita     7,00€

Pera confitada, sopa caliente de chocolate blanco y pimienta rosa.

- Brownie     7,00€

Helado de gianguja, bruleé chocolate.

- Cremoso de Coco     7,00€

Coco, canela, sorbete de mandarina y gusanitos de arroz inflado.

- La no torrija     7,00€

Brioche inusual, leche merengada infusionada en cítricos y helado de canela.

- Letargo Crianza (Tempranillo, D.O Rioja)     16,00€

- Azpilicueta (Tempranillo, D.O Rioja)     17,00€

- Cune Crianza (Tempranillo, D.O Rioja)     17,00€

- Ramón Bilbao Crianza (Tempranillo, D.O Rioja)     18,00€

- Campillo (Tempranillo, D.O Rioja)    19,00€

- Ramón Bilbao Edición limitada (Tempranillo, D.O Rioja)     20,00€

- Viña Alberdi (Tempranillo, D.O Rioja)     21,00€

- Marqués de Murrieta Reserva (Tempranillo, D.O Rioja)     26,00€

- Viña Ardanza (Tempranillo, D.O Rioja)     29,00€

- Valdehermoso 9 meses (Tinta del País, D.O Ribera del Duero)      17,00€

- López Cristobal Crianza (Tinta del País, D.O Ribera del Duero)     22,00€

- Protos Crianza  (Tinta del País, D.O Ribera del Duero)     22,00€

- Emilio Moro (Tinta del País, D.O Ribera del Duero)     25,00€

- Pesquera (Tinta del País, D.O Ribera del Duero)     24,00€

• Abadia Retuerta (selección especial, Cabernet Sauvignon, tempranillo y syrah, VT Castilla y León)     30,00€

- Marques Riscal (Verdejo, D.O Rueda)     17,00€

- Jose Pariente (Verdejo, D.O Rueda)     18,00€

- Comenge (D.O. Rueda - Verdejo)     16,00€

- Camiño do Rei (Albariño, D.O Rias Baixas)     18,00€

- Mar de Frades (Albariño, D.O Rias Baixas)     22,00€

• Gacendo Godello (Godello - D.O Bierzo)     17,00€

- Viñas del Vero 2017 (D.O. Somontano - Gewurtztraminer)     18,00€

- Botijo Blanco (Garnacha Blanca, VT  Valdejalon)     16,00€

- Breca (Rose, Garnacha, D.O Calatayud)     17,00€

- Breca (D.O. Calatayud - Garnacaha)     18,00€

- Garnacha de Fuego (D.O. Calatayud - Garnacha)     16,00€

- Pedraforca (Garnacha - D.O Campo de Borja)     19,00€

- Frontonio (Microcosmico, garnacha, D.O Campo de Borja)     20,00€

-  Llopart Integral      24,00€

-  Santero Moscato      18,00€

• Moet Chandon Brut Imperial      45,00€